Aquesta setmana hem collit una col molt gran i he hagut de fer batch cooking amb diferents receptes de col. Les anirem provant i publicaré les millors receptes per a que pugueu provar-les a casa.
Avui us porto la recepta de col i fèsols feta amb les restes que hem quedaven per la nevera. Una recepta molt saludable, apta per a vegans i amb proteïna de qualitat (fèsols). Recordeu que no és necessari menjar carn per a aconseguir la proteïna diaria que necessitem.
A continuació trobareu els ingredients que necessitem per a elaborar aquesta recepta:
- Fèsols (400gr)
- Ceba (mitja unitat)
- Col (mitja unitat)
- Pastanagues (6 unitats)
- Caldo de verdures
- Tomàquet triturat
- Oli d’oliva verge extra
També podeu afegir pimentons, jo no en tenia a casa aquest dia. Per fer la recepta haureu de seguir aquests passos:
- Netejar les verdures.
- Tallar en trossos petits.
- Escalfar una mica d’oli amb les verdures, la sal i les espècies (comí i pebre negre).
- Afegir els fèsols ja cuits, aigua i caldo.
- Deixar bullir 15-20 minuts.
Espero que ho proveu a casa i, si en feu en molta quantitat, és una bona opció per a congelar i gaudir d’una opció ràpida saludable.
Dietista - Nutricionista 