Amanida d’escarola

Quan fas una amanida amb tot el que et queda a la nevera i el resultat és boníssim s’ha de compartir amb els altres. I aquesta recepta n’és un exemple.

Els ingredients que he utilitzar per a la recepta són els següents:

• Escarola
• Pebrot escalivat
• Pickels de ravenets i pastanaga
• Tomàquets xerri
• Mescla de llavoretes
• Olives
• Sal i espècies al gust

Els passos a seguir simplement són:

• Netejar i trossejar l’escarola i els tomàquets xerri.
• Mesclar tots els ingredients.

Si no heu fet mai els Pickels aquí us deixo la recepta de com fer-los. És molt fàcil, ens ajuda a allargar la vida útil dels aliments i millora la flora bacteriana del cos.

PICKELS

• Tallar a trossos iguals els ravenets i les pastanagues.
• Posar en un recipient de vidre que tingui tapa.
• Afegir 2gr de sal per cada litre d’aigua.
• Tapar amb una rama d’herbes aromàtiques i posar-hi un pes a sobre.
• Deixar reposar (fermentar) sense tapa mínim 24h.

Espero que us agradi si proveu a fer-la!